Der Kurs ist ausschließlich über die VHS Bludenz buchbar!

 

 

Grill- & BBQ-Kurs mit Alexander Heer

Österreichischer Grill- und BBQ-Staatsmeister

Erleben Sie einen genussvollen und praxisnahen Grillkurs mit einem der erfolgreichsten Grillmeister Österreichs. Alexander Heer gibt seine Leidenschaft, sein Fachwissen und seine besten Profi-Tipps direkt an Sie weiter – vom sicheren Umgang mit Grill und Smoker bis hin zu perfekt zubereiteten BBQ-Spezialitäten.

 

Sicherheit & Grundlagen

 

• Sicherheitseinweisung für Grillen und Smoken
• Überblick über verschiedene Grill- und Smoker-Typen
• Kohle und Holz: Brennstoffe richtig auswählen
• Anheizen und korrektes Befeuern
• Gartechniken: direktes & indirektes Grillen

 

Kulinarisches Programm

Starter

 

24h Pizza

Bergkäse, Speck, Zwiebel & Schnittlauch (Bregenzerwald)

 

Herzhaftes vom Grill

 

BBQ-Hackfleischleibchen (Bio Hof Seeberger, Hörbranz)

mit geräucherter Roter Beete & Meerrettich-Frischkäsecreme

 

Mais-Tacos

mit gegrillter Salsiccia (Flötzerhof Wolfurt) & Tomaten-Mango-Salsa

 

Geräucherte Orangen-Putenbrust (Flatz, Hard)

über Kirschholz, mit Orangen- & Zitronenzesten

 

Das perfekte Steak

Direktes & indirektes Grillen (Biohof Sieber)

Grill- & Ruhezeiten

Würzen oder Marinieren

Je nach Verfügbarkeit: Schweinesteak, Flanksteak, Ribeye u. v. m.

 

Weitere Highlights

BBQ-Rippchen „Ländle Style“ (Walser Ländle) 

Gegrilltes Zwiebel-Thymian-Brot (VB Mühle)

Gegrillter Krautsalat BBQ Style (Moosbrugger, Lochau)

Couscous-Salat – frisch & vielseitig

 

Dessert

Saisonaler Obst-Crumble aus dem Grill (Schnifis & Flötzerhof)

mit Topfen-Honigcreme